DX Molecular » Plato fuerte http://www.dxmolecular.com/ES/blog Laboratorio Clínico, de alimentos y de investigación, ubicado en Multimédica, Blvd. Vista Hermosa, Zona 15. Mon, 22 Sep 2014 17:39:59 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.7.41 Recetario: Salmón con Mantequilla de Chile Pasa http://www.dxmolecular.com/ES/blog/?p=126 http://www.dxmolecular.com/ES/blog/?p=126#comments Thu, 10 Jul 2014 19:03:53 +0000 http://www.dxmolecular.com/ES/blog/?p=126 Continue reading →]]> El salmón es una de las carnes más nutritivas del mundo. Es tan bueno que incluso personas que no les gusta el pescado usualmente lo comen y les gusta. Hoy les traemos una receta exquisita, una mezcla de sabores única que les recomendamos hacer para impresionar a cualquier visita. Se trata de salmón con mantequilla de chile pasa. Si no saben que es el chile pasa, aquí les dejamos una foto para que les sea fácil encontrarlo.

chile ancho o mulato

foto encontrada en elfogondelena.blogspot.com

Bueno, sabemos que les gusta ir al grano, entonces les dejamos la receta tal y como la encontramos en chefalpaso.com y hecha al estilo de Julio Távara.

salmon-con-mantequilla-de-chile-ancho

Foto encontrada en chefalpaso.com

(Receta para 4 porciones)

Ingredientes

  • 750 de Salmón con piel
  • Aceite c/n
  • Mantequilla c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • 4 Chile pasa
  • 200 grs Mantequilla
  • 400 grs Verduras variadas

Preparación

Salpimentar el salmón, sellar en una sartén con aceite y mantequilla bien caliente. Condimentar con sal y pimienta.
Terminar la cocción en horno a 210°C.
Limpiar los chiles pasa, retirar las semillas y las venas, asar y hacer un polvo.
Luego, derretir la manteca y agregar los chiles. Dejar a fuego bajo por 10 minutos. Salpimentar.
Hervir verduras a gusto hasta blanquear. Saltear con la mantequilla de chile, sal y pimienta. Servir con el salmón.

 

 

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