Aguacate Relleno de Camarones, Foto encontrada en chefalpaso.com

Ingredientes

• 4 aguacates maduros pero firmes
• 500 grs  de camaron cocinado, sin vena y sin cascara (pesar ya limpios)
• ½ cebolla colorada, picada finamente
• 2 rábanos, bien picados
• ½ pimiento rojo, picado finamente
• 2 tallos de apio, bien picados
• 2 huevos duros, bien picados
• 5 cucharadas de mayonesa
• El jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Picamos  los camarones en por la mitad, si desea guarde algunos enteros para usar como guarnición.

Mezcle la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el alioli o mayonesa, sal y pimienta.

Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.

Les recomendamos servirlos con tostadas, ya que eso le da el “crunch” a este sabor tan delicioso.