Bueno les dejamos abajo la receta. encontrada en foodiecrush.com

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo integral
• 1/2 copa  de hojas de arúgula fresca
• 1 bola de queso mozarela, rodajeado
• 1 tomate, rodajeado
• 1 aguacate, rodajeado
• hojas de albahaca
• vinagre balsámico
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación

Hechar el tomate, el aguacate y el queso mozarela en 1/3 de la tortilla, agregar unas hojas de albahaca picada y rociar o espolvorear con aceite de oliva y vinagre balsámico. Doblar la tortilla y servir.

Imagen obtenida en gastronomiaycia.com

(Para 4 porciones)

Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 1 aguacate
• 10 tomates cherry
• ½ cebolla tierna
• el zumo de ½ limón
• cilantro fresco
• pimienta negra
• gomasio o sal de sésamo
• aceite de oliva
• sal
• mayonesa de aguacate.

Procedimiento

Puedes aprender a hacer la mayonesa de aguacate aquí.

Para hacer la ensalada de aguacate, lava los tomates cherry y córtalos en cuartos, pela la cebolla tierna y pícala en brunoise. Pon ambos ingredientes en un cuenco y a continuación, pela el aguacate y córtalo en daditos, añádelo al cuenco y riega con el zumo de limón mezclando bien para que no se oxide y se oscurezca.

Lava las hojas de cilantro y pícalas para añadirlas a la ensalada, aderézala finalmente con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la ensalada hasta el momento de servir, para que esté bien fresquita, ponla en el frigorífico.

Para hacer el salmón hemos elegido la plancha, es como más nos gusta, tostando ligeramente la superficie y dejando el interior jugoso, sin hacerlo en exceso. Para ello, pon un poco de aceite en una plancha o sartén, no hay que poner mucho porque el salmón es un pescado muy graso y desprenderá parte de la grasa durante la cocción.

(Receta para 4 personas)

Ingredientes

• 4 pechuga de pollo grandes
• 250 g. de arroz salvaje
• 1 limón
• 1 copita de ginebra
• orégano, sal y pimienta
• 2 hojas de laurel frescas

Preparación

• Macerar los trozos de pollo con el zumo de la lima, la ginebra, orégano, sal, pimienta y laurel troceado durante 24 hs. Guardar en la nevera.
• Al día siguiente poner en una fuente de cristal para horno los trozos de pollo con la piel hacia abajo. Llevar a horno bien caliente hasta que se dore.
• Mientras se asa el pollo cocer el arroz según se indique en el paquete.
• Retirar y bañar con el líquido de maceración y asar hasta que esté bien dorado por fuera y cocido por dentro.
• Servir acompañado del arroz.

foto encontrada en elfogondelena.blogspot.com

Bueno, sabemos que les gusta ir al grano, entonces les dejamos la receta tal y como la encontramos en chefalpaso.com y hecha al estilo de Julio Távara.

Foto encontrada en chefalpaso.com

(Receta para 4 porciones)

Ingredientes

• 750 de Salmón con piel
• Aceite c/n
• Mantequilla c/n
• Sal y pimienta c/n
• 4 Chile pasa
• 200 grs Mantequilla
• 400 grs Verduras variadas

Preparación

Salpimentar el salmón, sellar en una sartén con aceite y mantequilla bien caliente. Condimentar con sal y pimienta.
Terminar la cocción en horno a 210°C.
Limpiar los chiles pasa, retirar las semillas y las venas, asar y hacer un polvo.
Luego, derretir la manteca y agregar los chiles. Dejar a fuego bajo por 10 minutos. Salpimentar.
Hervir verduras a gusto hasta blanquear. Saltear con la mantequilla de chile, sal y pimienta. Servir con el salmón.