Empezamos con el que más peso tiene entre las ETS, el VIH/SIDA

¿Qué es el VIH?

Las siglas VIH significa “virus de la inmunodeficiencia humana” y es el virus que puede causar el virus de inmunodeficiencia adquirida o también llamado SIDA.

Aunque no exista una cura todavia, el VIH puede ser controlado por un tratamiento o terapia antirretrovial (TARV). Esta terapia ha demostrado que prolonga significativamente la vida de las peronas con VIH y reducir su contagio hacia otras personas.

El VIH afecta células específicas del sistema inmunitario, llamadas células CD4 o células T. Con el tiempo, el VIH puede destruir tantas de estas células que el cuerpo no podrá combatir las infecciones ni enfermedades. Cuando esto sucede, la infección por el VIH causa SIDA.

Etapas de VIH

el VIH tiene una evolución muy bien documentada. consta de 3 etapas de evolución las cuales se muestran a continuación

Infección Aguda

Esta infección Aguda empieza entre la segunda y cuarta semana de  haber sido infectado por el VIH. usted puede sentir síntomas similares a los de la influenza. Esto se llama síndrome retroviral agudo (SRA) o infección primaria por el VIH, y es la reacción natural del organismo a la infección por el VIH. (Sin embargo, no todas las personas presentan SRA y es posible que algunas personas no tengan síntomas.)

Durante este período de infección, se producen grandes cantidades del VIH en el organismo. El virus usa células importantes del sistema inmunitario llamadas CD4 para hacer copias de sí mismo y destruir estas células durante el proceso. Debido a esto, el número de células CD4 puede disminuir rápidamente.

La capacidad de una persona de propagar el VIH es más alta durante esta etapa debido a que la cantidad de virus en la sangre es muy alta.

Finalmente, la respuesta inmunitaria comenzará a bajar la cantidad de virus en el organismo a un nivel estable. En este punto, su número de células CD4 comenzará a aumentar, pero puede que no regrese a los niveles anteriores a la infección.

Latencia clínica (inactividad o estado latente)

Algunas veces a este periodo se le llama infección asintomática por el VIH o infección crónica por el VIH. Durante esta fase, el VIH todavía está activo pero se reproduce a niveles muy bajos y probablemente usted no tenga síntomas ni se enferme. Las personas que están recibiendo la terapia antirretroviral (TARV) pueden vivir con latencia clínica durante varias décadas. Para aquellas que no están en TARV, este periodo puede durar hasta una década, pero esta fase puede avanzar más rápido en algunas personas. A pesar de que la TARV reduce significativamente el riesgo, es importante recordar que usted todavía puede transmitir el VIH a otras personas durante esta fase aunque esté bajo este tratamiento. A mediados y finales de este periodo, su carga viral comienza a aumentar y el número de sus células CD4 empieza a disminuir. A medida que esto sucede, usted puede comenzar a tener síntomas de la infección por el VIH, debido a que el sistema inmunitario se va volviendo muy débil para protegerlo.

SIDA (síndrome de inmunodeficiencia adquirida)

Esta es la etapa de la infección en que el sistema inmunitario está gravemente afectado y usted se vuelve vulnerable a las infecciones y a los cánceres asociados a infecciones, también conocidos como enfermedades oportunistas. Cuando el número de sus células CD4 cae por debajo de 200 células por milímetro cúbico de sangre (200 células/mm3), se considera que la infección ha evolucionado a SIDA. (El número normal de células CD4 es entre 500 y 1600 células/mm3). También es posible que se le diagnostique SIDA si presenta una o más enfermedades oportunistas, independientemente de su número de CD4. Sin tratamiento, las personas que reciben un diagnóstico de SIDA generalmente sobreviven unos 3 años. Una vez que alguien tiene una enfermedad oportunista peligrosa, la esperanza de vida sin tratamiento disminuye a alrededor de 1 año. Las personas con SIDA necesitan tratamiento médico para evitar la muerte.

¿Cómo saber si estoy infectado?

La única manera de saber si está infectado por el VIH es haciéndose la prueba. No puede basarse solamente en los síntomas para saber si tiene el VIH. Hay muchas personas infectadas por el VIH que no presentan ningún síntoma en absoluto durante 10 años o más. Algunas personas que están infectadas por este virus reportan tener síntomas similares a los de la influenza (generalmente la describen como “la peor influenza o gripe que han tenido”) entre la segunda y cuarta semana después de la exposición. Los síntomas pueden incluir:

• Fiebre
• Aumento de tamaño de los ganglios linfáticos (adenopatías)
• Dolor de garganta
• Sarpullido

Sin embargo, no debe asumir que tiene el VIH si presenta cualquiera de estos síntomas. Cada uno de estos síntomas puede ser causado por otras enfermedades. Nuevamente, la única manera de determinar si está infectado es haciéndose la prueba del VIH.

Los CDC recomiendan que los proveedores de atención médica realicen una prueba a todas las personas de 13 a 64 años, al menos una vez, como parte de la atención médica de rutina. Casi una de cada seis personas que tienen el VIH en los Estados Unidos no sabe que está infectada.

Para obtener más información sobre dónde hacerse la prueba, puede hablar con nosotros al número 2385-7649 y 2385-7650. En donde gustosamente lo atenderemos  (100% confidencial)

Nuestra prueba de VIH es una prueba muy certera y usualmente no genera falsos positivos. Es recomendada y aprobada por entes internacionales.

¿Cómo se transmite el VIH de una persona a otra?

Solo ciertos líquidos (sangre, semen, líquido preseminal, secreciones anales y vaginales, y la leche materna) de una persona infectada por el VIH pueden transmitir el virus. Estos líquidos deben entrar en contacto con una membrana mucosa o un tejido dañado, o inyectarse directamente en el torrente sanguíneo (con una aguja o jeringa) para que pueda ocurrir la transmisión. Las membranas mucosas se pueden encontrar en el interior del recto, la vagina, el orificio del pene y la boca.

En los Estados Unidos, el VIH se contagia principalmente por lo siguiente:

• Tener relaciones con alguien que tiene el VIH. En general:
  • Las relaciones sexuales anales son la conducta sexual de mayor riesgo. Las relaciones sexuales anales receptivas (pasivas) son más riesgosas que las relaciones sexuales anales insertivas (activas).
  • Las relaciones sexuales vaginales son la segunda conducta sexual de mayor riesgo.
  • Tener múltiples parejas sexuales o tener otras infecciones de transmisión sexual puede aumentar el riesgo de infección a través de las relaciones sexuales.
• Al compartir agujas, jeringas, agua de enjuague y otros equipos (parafernalia) utilizados para preparar drogas inyectables con alguien que tiene el VIH.

Si continúa teniendo relaciones sexuales sin protección o compartiendo equipos de drogas inyectables, debe hacerse la prueba al menos una vez al año. Los hombres homosexuales y bisexuales sexualmente activos podrían beneficiarse si se hicieran las pruebas con mayor frecuencia (p. ej., cada 3 a 6 meses).

Usted también debe hacerse la prueba si:

• Ha sufrido una agresión sexual.
• Es una mujer que está planeando quedar embarazada o está embarazada.

Cómo NO se contrae el VIH

Es importante saber que algunas conductas no van a llevar a la transmisión de este virus tan peligroso. La gente con VIH siguen siendo seres humanos y es importante tratarlos como tal.

El VIH no sobrevive por mucho tiempo fuera del cuerpo humano (por ejemplo, en superficies) y no puede reproducirse. No se contagia por lo siguiente:

• El aire o el agua.
• Los insectos, incluidos mosquitos o garrapatas.
• La saliva, las lágrimas o el sudor. No hay ningún caso documentado de transmisión del VIH al escupir.
• El contacto casual, como tomarse de la mano o compartir platos.
• Los besos con la boca cerrada o besos “sociales” o en la mejilla.
• Los asientos del inodoro.

¿Cómo puedo evitar contraer el VIH en las relaciones sexuales?

En la actualidad, las personas sexualmente activas cuentan con más herramientas que nunca para prevenir el VIH. Esta es una lista de las medidas que pueden ayudarlo a reducir el riesgo de contraer el VIH. Mientras más precauciones de estas tome, más seguro podrá estar.

• Elija conductas sexuales de menor riesgo.Las relaciones sexuales orales son mucho menos riesgosas que las relaciones sexuales anales o vaginales. Las relaciones sexuales anales son la actividad sexual de mayor riesgo en lo que se refiere a la transmisión del VIH. Si es VIH negativo, el riesgo de contraer el virus es menor con las relaciones sexuales anales insertivas (hacerlo estando arriba), en comparación con las relaciones sexuales anales receptivas (hacerlo estando debajo). Las actividades sexuales en las que no hay posibilidad de intercambio de líquidos corporales no conllevan ningún riesgo de contraer el VIH (p. ej., tocar).
• Use condones de manera constante y correcta.
• Reduzca la cantidad de personas con quienes tiene relaciones sexuales.La cantidad de parejas sexuales que tenga puede afectar su riesgo de contraer el VIH. Cuantas más parejas tenga, mayor es la probabilidad de tener una pareja con el VI cuya carga viral no esté inhibida, o de tener una pareja sexual que tenga una enfermedad de transmisión sexual. Ambos factores pueden aumentar el riesgo de transmisión del VIH.
• Hágase pruebas para detectar otras ETS, reciba tratamiento contra esas enfermedades y aliente a sus parejas a que hagan lo mismo.Si es sexualmente activo, hágase pruebas por lo menos una vez al año. Las ETS pueden tener consecuencias a largo plazo en la salud. También pueden aumentar la posibilidad de contraer el VIH o de transmitirlo a otras personas.
• Si su pareja es VIH positiva, aliéntela a que inicie y no abandone el tratamiento.La TARV reduce la cantidad de VIH (carga viral) en la sangre y en los líquidos del cuerpo. La TARV, si se toma constante y correctamente, puede mantener sanas a las personas con el VIH durante muchos años y reducir la posibilidad de que transmitan el virus a sus parejas sexuales.

Información obtenida en CDC (Centre of Desease Control) ver el documento completo aquí.  

Bueno les dejamos abajo la receta. encontrada en foodiecrush.com

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo integral
• 1/2 copa  de hojas de arúgula fresca
• 1 bola de queso mozarela, rodajeado
• 1 tomate, rodajeado
• 1 aguacate, rodajeado
• hojas de albahaca
• vinagre balsámico
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación

Hechar el tomate, el aguacate y el queso mozarela en 1/3 de la tortilla, agregar unas hojas de albahaca picada y rociar o espolvorear con aceite de oliva y vinagre balsámico. Doblar la tortilla y servir.

Tofu con pasta, obtenida en mealtimesuccess.com

(receta para 4 porciones)

Ingredientes

• 250 gramos de pasta
• 1 calabacín
• 300 gramos de tofu
• 120 gramos de tomates cherry
• 2 c/s de maíz dulce, aceitunas negras
• 1 diente de ajo, 1 c/c de orégano seco
• 1 c/c de menta fresca, 1 c/c de albahaca fresca
• aceite de oliva virgen extra
• salsa teriyaki
• sal

Preparación

La noche anterior prepara el tofu, córtalo en dados y ponlo en un recipiente con tapa hermética, vierte salsa teriyaki hasta que quede cubierto y resérvalo tapado en el frigorífico.

Prepara la ensalada con tiempo para poder reservarla en el frigorífico y disfrutar de ella bien fresquita. Lava el calabacín y córtalo en rodajas, pon un poco de aceite en una sartén y fríe el calabacín salpimentado al gusto, hazlo a fuego fuerte para que se dore por fuera y se mantenga algo crujiente en su interior. Cuando esté listo, corta las rodajas por la mitad y reserva.

Retira el tofu del frigorífico y hazlo a la plancha con un poco de aceite y de jugo de la marinada. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Finalmente cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, después enfríala bajo el chorro de agua, cortarás la cocción y la refrescarás.

Imagen obtenida en gastronomiaycia.com

(Para 4 porciones)

Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 1 aguacate
• 10 tomates cherry
• ½ cebolla tierna
• el zumo de ½ limón
• cilantro fresco
• pimienta negra
• gomasio o sal de sésamo
• aceite de oliva
• sal
• mayonesa de aguacate.

Procedimiento

Puedes aprender a hacer la mayonesa de aguacate aquí.

Para hacer la ensalada de aguacate, lava los tomates cherry y córtalos en cuartos, pela la cebolla tierna y pícala en brunoise. Pon ambos ingredientes en un cuenco y a continuación, pela el aguacate y córtalo en daditos, añádelo al cuenco y riega con el zumo de limón mezclando bien para que no se oxide y se oscurezca.

Lava las hojas de cilantro y pícalas para añadirlas a la ensalada, aderézala finalmente con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la ensalada hasta el momento de servir, para que esté bien fresquita, ponla en el frigorífico.

Para hacer el salmón hemos elegido la plancha, es como más nos gusta, tostando ligeramente la superficie y dejando el interior jugoso, sin hacerlo en exceso. Para ello, pon un poco de aceite en una plancha o sartén, no hay que poner mucho porque el salmón es un pescado muy graso y desprenderá parte de la grasa durante la cocción.

El 14 de julio de 2014 se publicaron seis nuevas guías nutritivas para la prevención del cancer en el Journal of the American College of Nutrition.

Cáncer es un asesino muy frecuente en la vida, muchas veces se descubre en etapas muy avanzadas y no se puede hacer mucho. En Guatemala, solo en 2012, se reportaron en el registro hospitalario del INCAN 3,384 casos nuevos de cáncer (ver figura 1). Es por esto que es importante saber que podemos mejorar nuestras probabilidades de no padecer de esta enfermedad.

figura 1: Grandes grupos de tumores por sexo, INCAN, 2012

Entonces, ¿Qué nos recomiendan estas nuevas maneras para prevenir el cáncer? ¿Y qué tanta atención deberíamos poner?

1. Coman suficientes frutas y vegetales

Infortunadamente, no hay una súper comida anti-cáncer, el mejor beneficio lo da la variedad de comida y la combinación de las mismas.

¿Por qué son las frutas y vegetales tan buenos? existen varios factores: vitaminas, fibra, fitoquímicos y regulación de peso.

Un grupo de vegetales para tomar más en cuenta para las compras, son las verduras de hojas verdes. Entre estas se encuentra el brócoli, espinaca, hojas de lechuga y la col rizada.

2. limiten o eviten por completo el alcohol

El alcohol esta fuertemente vinculado al cáncer de boca, esófago, mama, colon e hígado. mientras más toman, mayor el riesgo.

El alcohol también puede dañar el ADN, el hígado, incrementar la solubilidad de otros químicos que pueden causar cáncer, incrementar el nivel de estrógeno y reducir los niveles de algún nutriente beneficioso tal como el folato.

Estas son las dos primeras recomendaciones que daremos a conocer. Próximamente, estaremos actualizando con otras dos guías nutritivas contra el cáncer.

Información obtenida en iflscience.com

(Receta para 4 personas)

Ingredientes

• 4 pechuga de pollo grandes
• 250 g. de arroz salvaje
• 1 limón
• 1 copita de ginebra
• orégano, sal y pimienta
• 2 hojas de laurel frescas

Preparación

• Macerar los trozos de pollo con el zumo de la lima, la ginebra, orégano, sal, pimienta y laurel troceado durante 24 hs. Guardar en la nevera.
• Al día siguiente poner en una fuente de cristal para horno los trozos de pollo con la piel hacia abajo. Llevar a horno bien caliente hasta que se dore.
• Mientras se asa el pollo cocer el arroz según se indique en el paquete.
• Retirar y bañar con el líquido de maceración y asar hasta que esté bien dorado por fuera y cocido por dentro.
• Servir acompañado del arroz.

foto encontrada en elfogondelena.blogspot.com

Bueno, sabemos que les gusta ir al grano, entonces les dejamos la receta tal y como la encontramos en chefalpaso.com y hecha al estilo de Julio Távara.

Foto encontrada en chefalpaso.com

(Receta para 4 porciones)

Ingredientes

• 750 de Salmón con piel
• Aceite c/n
• Mantequilla c/n
• Sal y pimienta c/n
• 4 Chile pasa
• 200 grs Mantequilla
• 400 grs Verduras variadas

Preparación

Salpimentar el salmón, sellar en una sartén con aceite y mantequilla bien caliente. Condimentar con sal y pimienta.
Terminar la cocción en horno a 210°C.
Limpiar los chiles pasa, retirar las semillas y las venas, asar y hacer un polvo.
Luego, derretir la manteca y agregar los chiles. Dejar a fuego bajo por 10 minutos. Salpimentar.
Hervir verduras a gusto hasta blanquear. Saltear con la mantequilla de chile, sal y pimienta. Servir con el salmón.

Tienen que admitir que Los Reyes de la Comedia saben sacar el lado ligero y gracioso a lo que es una enfermedad que puede causar discapacidades crónicas en sus víctimas.

(Según jose almonte Los Reyes de la Comedia tienen poderes curativos)

Dejando los chistes de lado, la chikungunya es una enfermedad causada por un virus. Si han puesto atención a las noticias últimamente, sabrán que los síntomas son dolencias crónicas y que no hay una cura. En casos, los síntomas pueden ser tan severos que los pacientes terminan paralíticos.

Ésta se propaga a través de la picadura de mosquitos. Hablemos un poco de los mosquitos. Los mosquitos que transmiten la chikungunya son de las especies Aedes aegyptii y Aedes albopictus- son los mismos mosquitos que transmiten el dengue y se pueden distinguir por sus patas rayadas.

Por ende, la prevención más efectiva que tenemos hoy en día para la chikungunya es la misma que tenemos para el dengue: la eliminación de los criaderos de mosquitos en los hogares. Los criaderos de los mosquitos son fuentes de agua estancadas: pilas, llantas olvidadas, fuentes sin peces y sin agua corriente, macetas vacías, charcos, cualquier lugar donde el agua pase mucho tiempo estancada (sin moverse ni filtrarse). Es por eso que es tan importante mantener limpios los hogares de aguas estancadas.

Si encuentra cualquier cualquier forma de agua estancada en su casa, remuévala. Limpie las llantas y quítelas del patio donde pueden volver a mojarse en la siguiente lluvia, si no usan las pilas, tápenlas o quítenlas, asegúrense de drenarlas lo más frecuente posible (no hay que desperdiciar agua tampoco). Voltee las macetas vacías para que no sean criaderos y si tiene una fuente con agua estancada (que por cualquier motivo no está encendida), tomese un par de días y vuélvala un acuario funcional (los peces ayudan a prevenir los criaderos) o quítela del patio donde se vuelve un criadero de mosquitos con el agua de lluvia.

También hay que asegurarse que esto sea puesto en práctica no solo en su casa, pero también en la de sus vecinos. El eliminar las amenazas de mosquitos es un trabajo comunitario, no individual. Hay que trabajar por mantener nuestras casas seguras de los mosquitos, un simple paseo por su casa puede decirle si tiene o no un criadero, y coméntelo con sus vecinos para eliminar criaderos en sus casas. Protéjase, no podemos garantizarle que la música de Los Reyes de la Comedia funcione como cura como funcionó para jose almonte.

Foto de ensalada de aguacate y apio encontrada en chefalpaso.com

(Receta para 2 porciones)

Ingredientes:

• 4 Ramas de apio
• 1 Aguacate grande
• Aceite de oliva
• 1/2 limón
• 1 tomate mediano
• 6 unidades de nueces o almendras
• sal

Preparación

Se limpia bien el apio y se le quitan los hilos. Se cortan en trocitos pequeños de dos o tres centímetros aproximadamente y se ponen en un bol con agua para asegurar que queden completamente libres de impurezas.

Mientras el apio se remoja se pela el aguacate y se corta en finas lonchas longitudinales. luego corta el tomate en rodajas .

Inmediatamente después de haber cortado el aguacate y el tomate es importante rociarlo con el jugo del medio limón procurando que este jugo toque toda la superficie del aguacate para evitar que se oxide y se vuelva negro.

Una vez preparados el apio y el aguacate, se escurre bien el apio y se pone en una fuente procurando hacer un pequeño nido. A continuación se coloca cuidadosamente el aguacate encima del apio.

Se aliña todo con un poco de limón, sal y aceite de oliva virgen. Se reparten las nueces o las almendras por encima y la ensalada de apio y aguacate estará lista para servir.

Taenia solium, fotografía obtenida de bioweb.uwlax.edu

Esta lista es de suma importancia, ya que los parásitos afectan la salud de millones de personas cada año. Estos parásitos (y no, no estamos hablando del cuñado que nunca sale de su casa) son transmitidos debido a malas prácticas a la hora de la manipulación de alimentos y aquí en Guatemala, esta mala práctica se da en la ingesta diaria del guatemalteco.

Toxoplasma Gondii. fotografía obtenida de wikimedia.org

Los 10 parásitos principales transmitidos por medio de los alimentos son:

1. Taenia solium (La lombriz Solitaria)
   • Más información de taenia solium aquí.
2. Echinococcus granulosus (Quiste hidático)
   • Más información sobre echinococcus granulosus aquí.
3. Echinococcus multilocularis (Quiste hidático)
   • Más información sobre echinococcus multilocularis aquí.
4. Toxoplasma gondii (Toxoplasmosis)
   • Más información sobre Toxoplasma gondii aquí
5. Criptosporidium spp. (Criptosporidiosis diarreica)
   • más información de criptosporidium spp aquí.
6. Entamoeba histolytica (Amebas)
   
   • Más información sobre Entamoeba histolytica aquí.
7. Trichinella spiralis (Triquinelosis)
   • más información sobre Trichinella spiralis aquí.
8. Opisthorchiidae (Clonorquiasis)
   • Más información sobre Opisthorchiidae aquí.
9. Ascaris spp. (Ascariasis)
   • Más información sobre Ascaris spp. aquí.
10. Trypanosoma cruzi (Chagas)
    • Más información sobre Trypanosoma cruzi  aquí.

Información obtenida en www.fao.org